A Prefeitura de Porto Velho, por meio da Semusa em parceria com o Sebrae, promoveu nos dias 12 e 13 de agosto de 2026 uma capacitação em boas práticas na manipulação de alimentos para o açaí in natura, formando 34 trabalhadores da área.
O curso, conduzido pelo instrutor Heron Amaral Rocha da Casa do Açaí de Belém, abordou temas como higiene pessoal, seleção e lavagem dos frutos, higienização de equipamentos e controle de temperatura, sempre seguindo a RDC nº 216/2004 da Anvisa.
As atividades incluíram etapas teóricas e práticas, com ênfase na prevenção de contaminações que podem causar doenças como a de Chagas.
Capacitação reforça segurança no processamento do açaí
Geisa Brasil Ribeiro, diretora do DVS, destacou a importância da troca de experiências com profissionais de outras regiões para aprimorar as orientações locais e qualificar quem lida diretamente com o fruto.
Essa troca de experiências é muito importante para fortalecer o trabalho que estamos desenvolvendo em Porto Velho. Trazer profissionais que já possuem experiência na área contribui para qualificar nossas orientações e aprimorar as práticas de quem trabalha diretamente com o processamento do açaí.
Geisa Brasil Ribeiro
A iniciativa também solicitou à AGEVISA/RO o fornecimento de hipoclorito de sódio para apoiar as boas práticas no dia a dia dos manipuladores.
Parcerias ampliam prevenção de riscos sanitários
O prefeito Léo Moraes ressaltou que investir em conhecimento é investir na saúde da população, já que o açaí faz parte da cultura e da alimentação regional.
Investir em conhecimento e prevenção é investir diretamente na saúde das pessoas. O açaí faz parte da nossa cultura e da alimentação da nossa população, por isso é fundamental garantir que seu processamento siga todos os cuidados necessários. Essa capacitação fortalece quem trabalha com o produto e ajuda a levar mais segurança para quem está à mesa.
Léo Moraes
A secretária Sandra Cardoso completou que capacitar os manipuladores é cuidar da saúde coletiva antes mesmo do produto chegar à mesa.
Capacitar quem trabalha diretamente com a manipulação dos alimentos é uma forma de cuidar da saúde da população antes mesmo que o produto chegue à mesa. Essa parceria permite ampliar o conhecimento e fortalecer as boas práticas no processamento do açaí.
Sandra Cardoso
Heron Amaral Rocha reforçou que o objetivo é entregar à população um produto livre de contaminações.
O objetivo é qualificar os manipuladores artesanais de Porto Velho, com o intuito de que eles possam estar oferecendo, no momento final, um produto livre de contaminações e o mais saudável possível. A partir de agora, a população vai consumir um açaí mais saudável, pondo em prática todas as etapas previstas para se manipular o fruto e oferecer o melhor.
Heron Amaral Rocha
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